味わいと楽しみ方
口に含むと、まず桃を思わせる甘やかな香りがふわりと立ちのぼります。続いてくるのは、はっきりとした酸味。この酸が全体をきりっと引き締め、飲みごたえのあるしっかりとした骨格をつくります。中盤にかけては甘味と旨味がゆっくりとふくらみ、甘酸っぱさが果実のように心地よく重なっていきます。舌の上ではその力強さが存在感をしっかりと残します。後半は渋みがきりりと輪郭を整え、余韻は辛口寄りにすっと引きしまっていきます。単体でも料理と合わせても、正面から向き合いたくなる、たくましい味わいのお酒です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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