白杉酒造・京都府
合う料理:チーズ・西京焼き / こんな時:特別な日・じっくり
口に含むと、リンゴやレモンを思わせる爽やかな酸みが最初に広がり、次いでマスカットのような果実感がふわりと続きます。食用米由来の柔らかな甘みと旨みがその奥に重なり、ご飯を頬張ったときのような親しみやすいふくらみを感じさせます。ほんのり微炭酸のガス感が全体を軽快に引き締め、後味はさっぱりとしながらも複雑な余韻を残します。芳醇でありながらどこか軽やかなバランスが、食事の邪魔をせず、一杯また一杯と手が伸びる味わいです。
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