分福
分福酒造・群馬県
芳醇
合う料理：チーズ・西京焼き ／ こんな時：特別な日・じっくり
香り🍐 梨のような爽やかな果実香🍷 ワインを思わせる複雑な香り🍫 チョコレートのような甘く重みのある香り🍈 メロンのふっくらした甘い香り
味わい豊かな旨味紹興酒的な熟成感心地よい苦味辛口のキレフレッシュな酸味華やかな余韻濃厚なコク
味わいと楽しみ方
立ち香は梨やメロンをほのかに感じさせる果実系の甘さに、ワインのような複雑なニュアンスが重なります。口に含むと、まず旨味がふわりと広がり、続いて紹興酒を思わせる落ち着いた熟成感と独特の深みが姿を現します。後半にかけては辛口のキレとほろ苦さが引き締め、余韻はやや長く、華やかさを保ちながら静かに消えていきます。温度帯は常温から燗まで幅広く楽しめますが、ぬる燗にすると旨味と熟成感がいっそう立ち上がります。ペアリングは醤油や味噌を使った煮込み料理、豚の角煮、チーズなど旨味の強い食材と好相性です。個性的な熟成感やワイン的な複雑味を日本酒に求める方、食事とともに腰を据えて飲みたい方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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