味わいと楽しみ方
口に含むとまず感じるのは、穏やかでありながら芯のある旨味です。べたつかず雑味のない清潔感が印象的で、南アルプス赤石山系の超軟水の恵みが液体全体を柔らかく包んでいます。辛口の骨格はしっかりしているものの角がなく、舌の上を滑るように広がります。スッキリとした後口でありながら、消えるまでにほのかな余韻が口中にとどまり、次の一口を自然と引き寄せます。冷や（10〜15℃）で飲むと辛口のキレが際立ち、ぬる燗（40℃前後）では旨味とコクがより豊かに開きます。刺身・白身魚の塩焼き・豆腐料理など、素材の味を活かした和食全般と好相性です。日本酒を飲み慣れた方はもちろん、辛口でありながら飲みやすさを求める方にもおすすめできる一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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