二兎

合う料理：チーズ・西京焼き／ こんな時：特別な日・じっくり

香り🍇 フルーティ

味わいガスバランス酸味旨味苦味甘味フレッシュ複雑ジューシーしっかり綺麗

味わいと楽しみ方

口に運ぶと、みずみずしくフルーティな含み香とともに、フレッシュなガス感が軽やかに弾けます。ジューシーな果実味に、しっかりした旨みとほのかな甘み、そして引き締める酸と苦みが折り重なり、単純ではない複雑な味の層をつくります。それでいて全体は綺麗にまとまり、後口はすっきり。よく冷やして、味の展開を追いながら楽しむのがおすすめです。鶏の塩焼きや白身魚、少し濃いめの和食まで幅広く寄り添います。甘さと切れ、軽さと厚み——相反する要素の同居を一杯で味わいたい、飲み比べを楽しむ方に向く一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

愛知県岡崎市。徳川家康ゆかりの城下町であり、東海道の宿場町として東西の人と物が行き交って栄えた土地です。仕込み水には、雄大な矢作川の伏流水を用います。創業は元禄3年（1690年）。五代将軍・徳川綱吉の時代、西で造られた酒が江戸へと運ばれるのを見た初代が、この往来の要衝に酒蔵を構えたのが始まりと伝わります。三百年を超える歴史をもつ老舗です。銘柄「二兎（にと）」は、2010年代に立ち上げた新ブランド。『二兎追うものしか二兎を得ず』を掲げ、〈甘と辛〉〈重と軽〉〈香と味〉といった二律背反する要素を、あえて同時に追い求めます。蔵が磨くのは「水・米・造り・貯蔵」、そして「甘・香・酸」。米は愛知県産を軸に、雄町・山田錦・出羽燦々・愛山など複数の酒米を使い分け、それぞれの個性を引き出します。なかでも「萬歳（ばんざい）」は地元岡崎で育てる希少な米。土地の歴史と、二つを追う挑戦的な発想が、フレッシュで奥行きのある味わいを支えています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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