WAKAZE
WAKAZE・その他
芳醇
合う料理：チーズ・西京焼き ／ こんな時：特別な日・じっくり
香り🍷 ワイン🍋 レモン🍊 柑橘🍇 ブドウ🌿 ハーブ
味わい酸味甘酸っぱい複雑旨味さわやかスッキリ渋み苦味
味わいと楽しみ方
グラスに近づけると、白ワインを思わせるブドウの香りに、レモンや柑橘の弾けるようなニュアンス、そしてハーブのほのかな青みが重なって立ちのぼります。口に含むと、まず甘酸っぱさとみずみずしい酸が前に出て、旨味と軽い渋み・苦味が加わることで、単調にならない複雑な味の層が広がります。余韻はさわやかでスッキリと引き、後を長く引きずりません。10度前後によく冷やすと酸と香りの輪郭が締まって心地よく、ワイングラスで供すると香りがより開きます。生ハムやチーズ、柑橘を効かせたマリネなど、洋の前菜とよく寄り添います。日本酒の枠にとらわれず、ワイン感覚で食中に楽しみたい方や、新しい味わいを探している方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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