佐藤企
鳩正宗・青森県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍎 りんごを思わせる爽やかな香り🌿 みずみずしいフレッシュな立ち香🍯 穏やかでほのかな甘みの余韻
味わいキリッとした酸味りんごのような果実感じわりと広がる旨味落ち着いたコクフレッシュな口当たりやわらかな甘味すっきりとした後口
味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、りんごを思わせる清々しい立ち香がふわりと広がります。口に含むと、まず引き締まった酸味が舌を刺激し、そこへ米由来のじわりとした旨味がゆっくりと重なります。フレッシュで透明感のある口中での展開は、過剰にならず心地よいコクを残しながら、すっきりとした余韻へと続きます。温度帯は冷酒（10〜12℃）がおすすめで、酸味の輪郭が立ってより生き生きとした味わいに。常温まで上げると、旨味とコクが一層まろやかに感じられます。合わせる料理には、塩焼きや酢締めなど酸を活かした魚介料理のほか、山菜の天ぷらや白和えなど素材の味を大切にした和食との相性が抜群です。日本酒の旨みをしっかり感じたいけれど、重くなりすぎないものを探している方にぜひ手にとってほしい一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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