味わいと楽しみ方
グラスに近づけると、洋梨やぶどうを思わせるフルーティな香りに、乳酸を感じさせるヨーグルトのニュアンス、白ワインのような果実味がふわりと重なります。口に含むと、まろやかな甘みがまず広がり、そこへ穏やかな酸味とジューシーな旨味が続いて、全体が名前どおり丸くまとまります。とがりのないやわらかな味わいで、余韻はすっとほどけていきます。冷やして繊細さを味わうのがおすすめですが、常温に近づけると旨味の輪郭がふくらみます。地元・岡崎の八丁味噌を使った料理や、クリームチーズ、白身魚のマリネと好相性です。甘みと酸味のバランスが心地よいので、日本酒に慣れていない方の一杯目にも寄り添う一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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