味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、ハチミツやパイナップルを思わせる甘やかな香りがやさしく立ち上がります。ひと口含むと、まず鮮やかな酸味が舌先を引き締め、続いてハチミツのようなやわらかな甘みが広がります。旨味はとろりとしていて骨格があり、フルーティな印象の中にしっかりとした芯が感じられます。余韻はほどよい長さで、後口に酸とほのかな甘みが交差します。冷酒では酸と甘みのコントラストが際立ち、熱燗にするとふっくらした旨味がいっそう前面に出てきます。肉料理や脂ののった魚の煮付けなど、濃いめの味付けの料理とよく合います。甘酸っぱいお酒が好きな方、山廃の旨みを試してみたい方に特におすすめです。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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