味わいと楽しみ方
立ち香はいちごやリンゴを思わせるフルーティな甘やかさで、花のような穏やかな気品も漂います。口に含むと、まず厚みのある旨味がゆったりと広がり、新潟らしいきめ細かい甘味がそれを包みます。続いて辛口の骨格がすっと立ち上がり、後半はキレよくスッキリと消えていきます。冷やから常温までの幅広い温度帯で楽しめますが、10〜15度程度に冷やすとフルーティな香りと旨味のバランスが際立ちます。食中酒として、村上の名産である鮭料理や白身魚の刺身、塩気の軽い和食と好相性です。旨味をしっかり感じながらも後口がすっきりしているため、料理の邪魔をしません。辛口一辺倒ではなく旨味の奥行きも求める方に特に向いています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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