味わいと楽しみ方
立ち香は穏やかで、料理の邪魔をしません。含むとまず旨味がやわらかく広がり、山廃仕込みらしいふくらみとコクが舌の上でゆっくりと厚みを増していきます。芳醇な味わいが中心にありながら重たさはなく、余韻は落ち着いてすっと引いていきます。冷やでも旨味の輪郭が楽しめますが、ぬる燗にすると味の層がほどけていっそう膨らみ、この酒の持ち味が生きます。旨味の強い煮物や焼き魚、味噌を使った料理と合わせやすいお酒です。華やかさより滋味で選びたい方、じっくり杯を重ねたい方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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