味わいと楽しみ方
はじめに鼻へ届くのは、桜を思わせるやわらかな花の香りと、フローラルで上品な立ち香です。含むと山田錦の旨味がゆっくりと広がり、まろやかな口当たりに程よいコクが重なります。余韻は穏やかで、後味に旨味が心地よく残ります。冷やでは香りと味の輪郭がすっきりと整い、ぬる燗にすると旨味が一段とほどけてやさしく広がるのも魅力です。焼き魚や野菜の含め煮、鶏の照り焼きなど、旨味を引き立てる和食と寄り添ってくれそうです。土の恵みを感じさせる、しみじみとした一杯をゆっくり楽しみたい方に向いています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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