味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、りんごや花を思わせる華やかな立ち香が広がります。口に含むとまず感じるのは、辛口でありながらワインを彷彿とさせる独特のフルーティさ。芳醇な旨味とやわらかな甘味が重なり合い、心地よい酸味がアクセントを加えます。後半にかけてほのかな苦味が顔を出し、余韻は長く続きながらもスッキリとしたキレで締めくくられます。温度帯は10〜12度の冷えた状態でフルーティさが際立ち、15度前後まで上げると芳醇な旨味がより豊かになります。ペアリングは播磨の地鶏料理や白身魚の塩焼き、チーズなどと相性が良く、和食だけでなく洋食にも合わせやすい懐の深さがあります。日本酒の固定概念を外してみたい方や、ワインと日本酒の中間にある味わいを探している方にとって、新たな発見をもたらしてくれる一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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