杯に鼻を寄せると、焼き栗を思わせる香ばしさに、ほんのり花のような甘やかさと木の実のニュアンスが重なります。口に含むとまず旨味がしっかりと広がり、濃厚なコクの奥からビターチョコを思わせるほろ苦さと甘味が顔を出します。後半は辛口らしいキレで舌をすっと引き締め、余韻はスッキリ。ぬる燗にすると栗やナッツの香ばしさがより開き、旨味に厚みが増します。すき焼きや鶏の照り焼き、きのこの炊き込みご飯など、旨味の濃い和食に寄り添う一本。食中でじっくり飲み進めたい方におすすめです。
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