角の井
井上酒造・大分県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍋 レモンを思わせるすっきりとした酸の香り🌾 穀物由来のやさしい米の香り🍈 ほのかにみずみずしいフルーツの気配
味わいきりりとした酸味芳醇な旨味まろやかな口当たり穏やかな甘みバランスの良い余韻旨口のコクスッキリとした後口
味わいと楽しみ方
立ち香は穏やかで、米のやさしい香りのなかにレモンを連想させる清涼感ある酸のニュアンスがほのかに漂います。口に含むと、芳醇な旨味がじんわりと広がり、英彦山の伏流水由来のまろやかさが全体を包み込みます。際立つのはきりりとした酸味で、甘味と旨味を引き締め、酒全体に躍動感と輪郭を与えています。余韻はすっきりとしており、しつこさを残さずに静かに消えていきます。温度帯は冷やから常温がおすすめで、冷やすと酸のクリアさが際立ち、常温では旨口のコクが豊かに感じられます。ペアリングは塩辛・イカの一夜干し・鯛の刺身など海の幸との相性が抜群で、鶏の塩焼きや豆腐料理にも寄り添います。日田盆地の食文化と自然に育まれた酒本来の旨味を味わいたい方に、ぜひ手に取っていただきたい一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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