味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、いちごや洋梨を思わせるフルーティな香りがふわりと漂います。口に含むと、生果実のような瑞々しい酸味がまず広がり、続いてとろりとした甘味と濃醇な旨味が重なり合います。黒麹由来のやや深みある酸が全体を引き締め、後口はすっきりと軽快です。冷蔵でしっかり冷やしてシャープに楽しむのが基本ですが、少し温度が上がると甘酸っぱさがふくらみ、また違う顔を見せます。合わせる料理は、生ハムや酢を使ったマリネ、フレッシュな山羊チーズ、柑橘系のドレッシングのサラダなど。ワインに慣れ親しんだ方や、日本酒の固定観念を崩す一杯を探している方に特におすすめです。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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