九州菊

コク旨

合う料理：煮物・燗・肉／ こんな時：寒い日・燗で

香り🌾 穀物のような落ち着いた香り🍯 ほのかに甘みを感じる香り🌿 清涼感のある米の立ち香

味わい芳醇な旨味キレのある辛口しっかりとしたコクまろやかな余韻スッキリとした後口バランスのよい味わい落ち着いた重厚感

味わいと楽しみ方

立ち香は穏やかで、米由来の落ち着いた香りが静かに広がります。口に含むと、芳醇な旨味がじっくりと舌を包み、英彦山の伏流水がもたらすほどよいミネラル感がアクセントを加えます。飲み進めるにつれて重厚感が顔を出しますが、後口はすっきりとキレよく仕上がり、飲み飽きしない辛口の印象が残ります。温度帯は常温から人肌燗まで幅広く楽しめ、燗にすることで旨味がいっそう膨らみます。合わせる料理は、焼き魚や煮物、鍋料理など和の滋味深い一品との相性が抜群です。日常の食卓で毎日飲んでも飽きない、地元に寄り添う食中酒を探している方に特におすすめです。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

福岡県京都郡みやこ町は、福岡と大分の県境にそびえる霊峰・英彦山を源とする今川が流れる自然豊かな土地です。林龍平酒造場はその今川の中流に位置し、1837年（天保8年）に初代・林熊太郎によって創業されました。当初は酒造りのほか醤油や蝋の製造も手がけていましたが、代を重ねるにつれて酒造一本に絞り、地域の味を守り続けてきました。銘柄「九州菊」の名は昭和10年に誕生し、命名したのは三代目・林九郎。植物のなかで最も愛した菊を冠し、究極の酒を目指す思いを込めたといいます。現在は五代目・林龍平が蔵を率います。酒造りの核となるのは「米・水・人」の三要素で、なかでも水を最重視。英彦山の伏流水はほどよい硬度を持ち、キリッとした辛口の骨格を生み出す源となっています。使用米には山田錦や美山錦などの酒造好適米を厳選するほか、地産地消の観点から地元・犀川産の米も積極的に取り入れています。「地酒とは、地元の人に愛されて、かわいがってもらってはじめて地酒といえる」という理念のもと、地域に根ざした酒蔵として着実な歩みを続けています。

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