味わいと楽しみ方
香りは控えめで、口に含むとまず米のうまみと張りのある酸が広がります。ふくらみのある旨口の骨格に、後半はキリッとした辛口のキレが立ち上がり、飲みごたえのある力強い味わいへとまとまっていきます。余韻は酸とうまみが心地よく残り、だらつきません。冷やしすぎるより常温あたりで、この酒の本領である骨太な旨みと酸のバランスが最も開いてくるように感じます。塩焼きの魚や煮付け、揚げ物など、味のしっかりした料理と合わせると互いを引き立て合います。淡麗な酒よりも、飲み進めるほど旨みを感じる骨のある一杯を好む方に向くお酒です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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