味わいと楽しみ方
グラスからは乳酸を思わせるヨーグルトやミルクのニュアンスに、フレッシュな含み香がふわりと立ちます。口に含むと米のコクと甘味がまず広がり、そこへ厚みのある旨味が重なって、しっかりとした濃厚な味の展開へ。中盤から酸味が輪郭を引き締め、わずかな苦味が余韻を締めくくります。柔らかで穏やかな飲み口ながら飲みごたえは十分。冷やせば酸が澄んで軽やかに、常温からぬる燗にすると旨味とコクがいっそうふくらみます。旨味の濃い煮物や出汁の効いた鍋、熟成チーズと好相性。しっかりした旨口をじっくり味わいたい方に向く一杯です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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