味わいと楽しみ方
立ち香は控えめながら清澄で、余計な主張をせず静かに広がります。口に含むと、広島県産八反錦由来の穏やかな旨味がまず広がり、続いてドライでシャープな辛口の輪郭がはっきりと現れます。軟水醸造法が生み出す柔らかな口当たりはありつつも、全体を引き締めるキレが心地よく余韻を締めくくります。長く残らないすっきりした後口が次の一口を促す、飲み飽きしないスタイルです。温度帯は冷酒〜常温がおすすめ。冷やすとキレがさらに際立ち、常温では旨味の丸みが増します。食中酒として刺身・焼き魚・塩焼き鳥など和の素材を引き立て、辛口好き・料理と合わせる飲み方を好む方に特に向いた一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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