やまユ
新政酒造・秋田県
芳醇
合う料理：チーズ・西京焼き ／ こんな時：特別な日・じっくり
香り🍑 桃のような甘い果実香🍋 ほのかなシトラスの清涼感🌸 花を思わせる繊細な立ち香
味わい果実感のある甘み生き生きとした酸味まろやかな旨味コクのある余韻さわやかな後口軽快なバランスほのかな渋み
味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、桃を思わせる甘やかな果実香がふんわりと漂います。口に含むと、フルーティな甘みが広がりながら、次第に生き生きとした酸味が顔を出し、味わいに奥行きを与えます。旨みとのバランスが心地よく、余韻はしっとりとしたコクをまといながらも後口はすっきりしています。常温〜ぬる燗あたりで旨みが一層ふくらみ、木桶熟成由来のほのかなニュアンスも感じられます。淡白な白身魚の刺身や、塩麹で味付けした蒸し鶏と合わせると桃の香りが引き立ちます。フルーティな日本酒が好きな方はもちろん、酸のある個性的な一本を探している方にも楽しんでいただける銘柄です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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