味わいと楽しみ方
口に含むと穏やかな香りとともに、やわらかな旨味がじんわりと広がります。月山の伏流水由来の綺麗な水質が生む透明感のある辛口が特徴で、雑味のないスッキリとした輪郭を描きます。甘味はあくまで控えめで、旨味の奥に寄り添うように存在し、最後はキレよく引いていきます。冷酒でいただくと軽快さが際立ち、さっぱりとした喉越しが楽しめます。常温ではまろやかさが増し、旨味のしっかりした表情を見せます。刺身や白身魚の塩焼き、豆腐料理など素材の旨みを活かした料理と好相性で、食事を邪魔せず寄り添う一杯を求める方に向いています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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