味わいと楽しみ方
グラスに近づけると、パイナップルを思わせる甘やかな含み香と、熟れたバナナのふくよかさがほのかに立ちのぼります。口に含むとまず米由来のしっかりした旨味が広がり、そこへ酸味が差し込んでジューシーな輪郭を描きます。中盤は甘味と辛口のコントラストが効き、飲み進めるほど複雑さが顔を出す一方、後口はキレよくスッと引いていきます。冷酒ならさわやかさと綺麗な口当たりが、常温では旨味の奥行きが際立ち、燗をつければ紹興酒を思わせるコクへと表情を変えます。揚げ物や出汁のきいた煮物、脂ののった魚など、味の濃い料理にも負けません。食事に寄り添う一杯を探している方に向く、懐の深いお酒です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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