穏
仁井田本家・福島県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍈 メロンを思わせる涼やかな立ち香🥛 ヨーグルトのようなほのかな乳酸の香り🍋 カルピスを思わせる柔らかな甘酸の香り🍃 フレッシュなガスが香りを引き立てる爽気
味わい穏やかな甘味はつらつとした酸味細かなガス感ジューシーな旨味さわやかな後口ほのかな苦味バランスのよいキレ
味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、きめ細かなガスが静かに立ち上がり、メロンやカルピスを思わせるやわらかな甘酸の香りがふんわり広がります。口に含むと、穏やかな甘味が最初に顔を出し、続いてみずみずしい酸味がじわりと舌を包みます。自然米由来の旨味が後ろ盾となり、ガスの軽やかなテクスチャーがリズムを作りながら、きれいに抜けていく余韻が心地よいです。飲み頃はよく冷やした10℃前後が最もフレッシュな表情を楽しめますが、少し温度が上がると甘みと旨味のふくらみが増します。ペアリングは酸味と相性のよいカルパッチョや白身魚のマリネ、ヨーグルトベースのサラダドレッシングとも好相性。果実感のある日本酒が好きな方や、日本酒を飲み始めたばかりの方にもすんなり寄り添う一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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