英
森喜酒造場・三重県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🌾 穏やかな米の香り🍋 ほのかな酸のニュアンス🍄 麹由来のふくよかな香り
味わい酸味のある旨味芳醇なコク穏やかな甘みしっかりした骨格燗冷ましで広がる旨味落ち着いたキレ余韻の深み
味わいと楽しみ方
立ち香は控えめで、米と麹の穏やかな香りがそっと鼻をくすぐります。口に含むと、伊賀産無農薬山田錦の凝縮した旨味が広がり、適度な酸味がその骨格をしっかりと支えます。この酸は派手ではなく、料理との調和を促す落ち着いた酸で、食中酒としての懐の深さを感じさせます。余韻はゆっくりと続き、後口はすっきりと整います。この銘柄の真価が発揮されるのは、燗冷ましの温度帯です。人肌から常温へと戻るにつれて味わいが開き、旨味と酸がひとつに溶け合う独特の円熟感が現れます。燗上がりのよさを楽しむなら、一度45度前後に温めてから冷ましながら飲むのがおすすめです。煮魚や味噌汁、根菜の炒め物など旨味の強い和食全般とよく合います。純米酒の奥行きを味わい尽くしたい方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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