たかちよ

芳醇人気 #32★4.0（1）

合う料理：チーズ・西京焼き／ こんな時：特別な日・じっくり

香り🍍 パイナップル🍈 メロン🍇 グレープフルーツフルーティラムネ

味わいガスジューシー甘味苦味酸味旨味

味わいと楽しみ方

グラスに注ぐと、完熟パイナップルやマスクメロン、グレープフルーツを思わせるみずみずしくフルーティな香りが立ちのぼります。ひと口含むと、微かなガスがラムネのように舌の上で弾け、ジューシーな甘みと旨みが一体となって広がります。爽やかな酸とほのかな苦味が味を引き締め、飲み飽きしません。よく冷やして食前や乾杯の一杯に、また揚げ物やこってりした料理と合わせても軽やかに楽しめます。日本酒の重さが苦手な方や、フレッシュでジューシーな味わいを好む方に向く、みずみずしい一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

新潟県南魚沼市、標高1000メートルを超える山々に囲まれた自然豊かな地に蔵を構えます。創業は明治元年（1868年）。初代が「多くの人が千代に八千代に栄えますように」との願いを込めて清酒『高千代』と命名したのが蔵の始まりと伝わります。仕込み水には、日本百名山のひとつ巻機山（まきはたやま）の伏流水を用い、蔵の敷地内・地下80メートルから空気に触れさせずに汲み上げる、やわらかな軟水です。原料米は、杜氏や契約農家が育てる酒米「一本〆」にこだわり、隣県・長野産の美山錦なども使用します。これらの米を、コストも時間もかかる『扁平精米』で全量自社精米するのが大きな特徴です。麹室も新設し、小箱を使った丁寧な麹づくりと管理を徹底するなど、雪深い米どころの恵みを丁寧に酒へと写し取っています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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