加賀の井

すっきり辛口

合う料理：焼き魚・天ぷら／ こんな時：毎日の晩酌・食中

香り🌸 穏やかで品のある吟醸香🍐 洋梨を思わせる爽やかな香り🌿 清涼感のある草花のニュアンス

味わい辛口のキレしっかりした旨味スッキリとした後口やわらかな甘味穏やかな酸味まろやかなコク爽やかな余韻バランスの良い飲み口

味わいと楽しみ方

穏やかな吟醸香が静かに鼻をくすぐり、一口含むと辛口ならではのきりっとした輪郭が広がります。その背後には姫川水系の中硬水が育んだしっかりとした旨味が重なり、辛さと旨味が拮抗する独特の厚みを生み出します。飲み込んだあとはスッキリと消えていく余韻が印象的で、くどさが残りません。冷酒（10〜12℃）では清潔感のある辛口の輪郭が際立ち、常温ではまろやかなコクが顔を出します。食中酒として幅広く活躍し、白身魚の刺身や塩焼き、淡白な豆腐料理との相性が良好です。辛口を軸にしながらも旨味の充実を求める方、新潟の端正な酒を探している方に向きます。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

加賀の井酒造は新潟県糸魚川市に蔵を構え、慶安3年（1650年）の創業とされる県内屈指の老舗蔵です。江戸初期、参勤交代で糸魚川に立ち寄った加賀藩主・前田利常公がこの酒を気に入り、「加賀」の名を冠することを許したことが銘柄の由来です。蔵元はその後、18代にわたり伝統を守り続けてきました。仕込み水には敷地内の井戸から採水する姫川水系の伏流水を使用します。アメリカ硬度で約130mg/Lと新潟県内では異例の中硬水で、酒にボディ感と厚みをもたらしながら、新潟らしいクリアな口当たりも同時に実現するのが特徴です。原料米は新潟県産米を主体とし、地産地消の姿勢で地元の農家とともに歩む酒造りを進めています。 2016年12月、糸魚川市中心部を焼いた大火により360年以上の歴史を誇る蔵が全焼、被害は甚大でした。しかし「蔵人の技術と大切な水源は残った」という思いを胸に再建を進め、2018年春に新蔵が完成。仕込み蔵・米蔵を一棟に集約した機能的な設計とし、「基本に忠実な酒づくり」のモットーのもとで淡麗ながらも旨口という加賀の井らしい酒質の探求を続けています。

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浜千鳥コク旨岩手県ほどよく香り、バランスのよい飲み口。