味わいと楽しみ方
口に含むと、まず米の旨味がやわらかくふくらむ。続いて穏やかな甘味が舌の中央を包み込み、レモンを思わせるかすかな酸が全体の輪郭をきりりと引き締める。ヨーグルトめいた乳っぽい丸みがふっと余韻に残り、飲み口は重く濃厚に感じるのに、後口は不思議とするりと軽い。芳醇でまろやか、どこにも尖りのない安定した味わいで、毎日の食事に寄り添う懐の深さがある。常温ならおおらかに広がり、熱燗にすると旨味と甘味がいっそうふくらんで、じんわり体にしみる燗上がりの表情を見せてくれる。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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