伝心

合う料理：チーズ・西京焼き／ こんな時：特別な日・じっくり

香り🍑 桃✨ フルーティ🌸 桜🌺 華やか🍍 パイナップル

味わい旨味辛口スッキリ甘味苦味キレしっかり綺麗さっぱり

味わいと楽しみ方

グラスに鼻を寄せると、まず白桃のようなみずみずしい甘い香りが立ちのぼり、桜を思わせる淡くやわらかな華やかさと、パイナップルのような明るい果実感がふわりと重なります。含むと旨味がしっかり広がりながらも後半はキレよく引き締まり、スッキリとした綺麗な流れにまとまります。甘味とほのかな苦味が輪郭を整え、余韻は長すぎず上品に消えていきます。冷やしてやや低めの温度で香りと軽やかさが生きるお酒です。白身魚のお造りや塩焼き、出汁を効かせた和食に寄り添い、香りを楽しみたい方や食中でも重くならない一杯を探す方に向いています。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

福井県の奥越前、四方を山に囲まれた勝山の盆地で醸される一杯です。白山を頂く山々に抱かれたこの土地は、県内でも有数の豪雪地帯として知られ、雪解けが育む豊かな地下水と、夏の寒暖差が米づくりを支えます。蔵の起こりは明治期の創業にさかのぼり、地域とともに歩んできた歴史を重ねてきました。「伝心」は、言葉や文化を超えて心を通わせる酒でありたいという願いを込めて名づけられた限定流通のブランドです。積み重ねと継承を大切にする本流の酒とは対照的に、伝心は挑み続ける酒として位置づけられ、新しい発想や試みを重ねながら改良を続けています。奥越前で初めて酒米の契約栽培に取り組み、地元の農家とともに「酒造りは米づくりから、米づくりは土壌づくりから」を合言葉に、五百万石・山田錦・越の雫といった酒米を育ててきました。二種の酒米を組み合わせる試みなど、産地ならではの個性を引き出す造りに挑む姿勢が、この土地でしか生まれない味わいへとつながっています。鮮度を保つため契約酒販店に限った流通と蔵からの直送体制をとっている点も、造り手のこだわりを映しています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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