白神山地の四季
八重寿銘醸・秋田県
すっきり辛口
合う料理：焼き魚・天ぷら ／ こんな時：毎日の晩酌・食中
香り🌾 米由来のふくらみのある香り🍐 穏やかで清楚な果実感🌿 すっきりとした淡い吟醸香
味わい穏やかな旨味辛口のキレ淡麗旨口柔らかな飲み口すっきりとした後口じんわりと広がるコクバランスの良い酸味
味わいと楽しみ方
立ち香は控えめながら、米由来のふくらみを感じさせる穏やかな香りがそっと鼻をくすぐります。口に含むと、長期低温発酵ならではのまろやかな旨味がゆっくりと広がり、決して主張しすぎない穏やかな甘みが食事との調和を高めます。後半は辛口らしいキレが心地よく、余韻はすっきりとして長すぎず、盃を重ねやすい仕上がりです。冷やから常温まで幅広く楽しめますが、10〜15度程度に冷やすと淡麗な旨口が際立ちます。和食全般との相性がよく、刺身・焼き魚・煮物など素材の味わいを大切にした料理に特に合います。日本酒を飲み始めたばかりの方から、食中酒として穏やかな一本を探す経験者まで、幅広く楽しんでいただける銘柄です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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