亀治好日
鯉川酒造・山形県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🌾 穀物のような落ち着いた香り🍐 ほんのり洋梨を思わせる吟醸香🌿 すっきりとした青みを帯びた清涼感
味わい辛口旨味スッキリキレコクバランスさわやか余韻
味わいと楽しみ方
立ち香は控えめで、洋梨を思わせる柔らかな吟醸香がそっと鼻をくすぐります。口に含むと、亀ノ尾米由来のふくらみある旨みが広がりながら、辛口らしいきりっとした輪郭が全体を引き締めます。甘さに頼らない骨格がありながらも角が立たず、旨みと辛さが一体となった飲み心地が続きます。余韻はすっきりとキレ良く、後口に雑味を残しません。温度帯は冷やから常温（10〜20℃）が旨みの輪郭をもっとも感じやすく、燗（40〜45℃）にするとより骨格がほどけて丸みが増します。ペアリングは煮魚・焼き魚など和食全般と相性がよく、塩辛や魚の干物のような塩気のある肴ともよく合います。辛口好きはもちろん、「甘すぎず旨みのある酒を探している」という方にぜひ勧めたい一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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