吉野杉の樽酒

産地と酒蔵、造りへのこだわり

奈良県北葛城郡広陵町に蔵を構える長龍酒造の看板銘柄です。奈良・吉野の杉は木目が細かく節が少なく、酒が漏れにくいことから、古くから酒樽の材として重宝され、吉野の林業を支えてきた歴史があります。長龍酒造は一九六三年の創業以来この吉野杉の樽にこだわり、翌一九六四年には杉の香りと味わいをそのまま届けたいという思いから、日本で初めて瓶詰めにした樽酒として本品を世に出しました。樽材には杉の赤身と白太の境目にあたる甲付と呼ばれる部分を主に選び、自然でやわらかな香りを引き出しています。杉の香りは徐々に酒へ移るため、一つの樽を使うのは多くても三回まで。清らかで澄んだ樽の風味を保つための、手間を惜しまない造りです。米づくりにも目を向け、地元奈良の酒造好適米である露葉風を山添村の農家とともに、また雄町発祥の地とされる岡山県高島地区とも委託栽培に取り組んでいます。良い酒造りに終わりはないという社是を掲げ、半世紀を超えて受け継がれてきた一杯です。