金寳自然酒
仁井田本家・福島県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍈 熟れたメロンのような芳醇な香り🍒 さくらんぼや桜を思わせる甘やかな立ち香🍶 紹興酒・ラムを想起させる熟成感のある複雑な香り🧁 キャラメルとレーズンが混ざり合う深みのある甘香
味わいとろりとした甘旨味しっかりとした酸味熟成由来のコクラムレーズンのような後韻濃厚でボリューム感のある口当たりじんわりと広がる余韻常温でも映える重厚な味わい
味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと熟れたメロンの甘やかな香りが漂い、桜やキャラメルを思わせる複雑なニュアンスが重なります。口に含むと、自然栽培米由来のとろりとした旨味が広がり、続いてはっきりとした酸味がバランスをとります。ラムやレーズンを連想させる熟成感が余韻として長く続き、飲み終えた後も口中に甘旨味が残るのが特徴です。温度帯は常温から少しぬる燗にかけてが本領を発揮し、味わいがより丸く膨らみます。濃い旨味には、豆腐の味噌漬けや熟成チーズ、塩辛などの発酵系のつまみが好相性です。個性的な熟成感を好む方や、自然由来の複雑な風味を楽しみたい方に特に向いています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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