味わいと楽しみ方
立ち香はおだやかで、盃を口に運ぶと若々しくみずみずしいフレッシュな含み香がふわりと広がります。中盤は米の旨味がしっかりと乗り、そこへほのかな甘味が寄り添って厚みを描きますが、後半はスッと引く辛口の切れ味でくどさを残しません。余韻は澄んでいて次の一口を誘います。冷やしてキレを立たせても、常温でふくらむ旨味を楽しんでも良いでしょう。石見の海の幸、ノドグロや鯵、鰈といった白身魚の塩焼きや刺身に寄り添います。食事と一緒に飲み進めたい方に向く、飽きのこない食中酒です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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