味わいと楽しみ方
口に含むとまず微細なガスがぷつぷつとはじけ、フレッシュで清らかな含み香が立ちあがる。追って乳製品を思わせるチーズ様のコクがゆるやかにふくらみ、やわらかな甘味と伸びのある酸味が寄りそって輪郭を描く。旨味はふくよかで奥行きがあり、メロンのような果実のニュアンスがさわやかに口中を横切っていく。全体は穏やかにまとまり、どの要素も突出せず調和する。飲み口はみずみずしくジューシーで、余韻には旨味とほのかな苦味が静かに、しかし確かに残る。芳醇でありながら重すぎず、盃を重ねても飲み飽きしない一本だ。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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