和田龍登水
和田龍酒造・長野県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍐 洋梨を思わせる穏やかな果実香🌸 花をほのかに感じる優しい立ち香🍋 清楚なレモンのような淡い酸の香り
味わい厚みのある旨味生き生きとした酸味絶妙なバランス柔らかな甘味心地よい余韻軽快な飲み口透明感のあるキレ
味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、洋梨や白い花をほのかに感じる穏やかな立ち香が広がります。口に含むと、まず厚みのある旨味がじんわりと広がり、それに寄り添うようにきれいな酸味が顔を出します。この旨味と酸味の重なりが、全体のバランスを心地よく支えています。余韻はしっかりとした深みを持ちながらも、後口はすっきりと透明感があり、次の一口へと自然に誘います。冷やして飲むと軽快さが際立ち、常温に近づけると旨味の丸みが増します。白身魚の刺身や豆腐料理、あっさりとした塩焼きなど、素材の味を大切にした和食との相性が抜群です。日本酒を飲み慣れてきた方や、「旨味があってすっきり飲みたい」という方にとって、繰り返し手に取りたくなる一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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