味わいと楽しみ方
立ち香には栗を思わせる香ばしい甘さがふんわりと漂い、口に含むとやわらかな甘味が広がります。続いて生酛造り由来の濃醇な旨味がじっくりと膨らみ、ほどよい酸味が全体を引き締めます。余韻は穏やかで、栗や穀物の香ばしさが舌の上に静かに残ります。温度帯は常温からぬる燗（40〜45℃）がおすすめで、温めることで旨味と甘味がさらに丸みを帯びます。ペアリングは信州味噌を使った煮込み料理、きのこの炊き込みご飯、山菜の天ぷらなど、山の幸との相性が格別です。普段の食卓で飽きずに飲み続けたい方、生酛の伝統的な旨味を日常使いで楽しみたい方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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