ほでなす

フルーティ

合う料理：刺身・前菜／ こんな時：乾杯・デビューの一杯

香り🍋 フレッシュなレモンを思わせる酸の立ち香🌾 米由来のほのかな穀物香🍶 搾りたての生原酒らしいみずみずしい吟醸香

味わいガス感軽快な飲み口しっかりとした旨味コクのある米の甘みキリッとした酸味余韻の爽やかさパンチのある原酒感

味わいと楽しみ方

口に含んだ瞬間、細かな気泡がはじけるガス感が印象的です。搾りたての生原酒ならではのフレッシュな酸が鼻腔をくすぐり、舌の上では栗原産ササニシキ由来のしっかりとした米の旨味が広がります。スッキリとした飲み口でありながら、コクと厚みも感じられる二面性が魅力です。余韻は爽快で、後口に適度な酸が残り、次の一口を誘います。温度は冷酒（10℃前後）がガス感を活かし、最もフレッシュな状態で楽しめます。鍋料理や宮城名物の笹かまぼこ、あっさりとした白身魚の刺身などとよく合います。日本酒をこれから飲み始める方から、骨太な生酒好きまで、幅広い方に受け入れられる一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

宮城県栗原市は、北上山地から流れる清流と肥沃な大地が広がる、東北有数の米どころです。「ほでなす」を醸すのは、安政3年（1856年）創業の門傳醸造株式会社。160年以上の歴史を誇る蔵で、明治時代には松平知事より「太閤」の名を賜るなど、地域と深く結びついた酒蔵としての歩みを刻んできました。酒造りに使われるのは、地元・栗原市産のササニシキ100%。有機JAS認定の上等米を厳選し、じっくり仕込んで熟成させるのが流儀です。搾りたての生原酒を加熱処理せずそのまま瓶詰めするため、フレッシュな状態のガス感と酸味がそのまま封じ込められています。銘柄名「ほでなす」は宮城の方言で「愚か者・ろくでなし」を意味します。地元だけに流通する知る人ぞ知る地酒として長年愛されてきた、その親しみやすい命名が蔵の気風を物語ります。冬季限定（12月中旬〜2月頃）のしぼりたて販売が毎年楽しみにされており、地元酒店を中心に根強いファンを持つ一本です。

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篠篠峯フルーティ奈良県華やかに香り、軽やかな飲み口。