岩清水
井賀屋酒造場・長野県
フルーティ
合う料理：刺身・前菜 ／ こんな時：乾杯・デビューの一杯
香り🍎 りんごを思わせる爽やかな香り🍇 ライチのような南国感のある香り🧃 ジューシーで果実感あふれる立ち香
味わい鮮やかな酸味やわらかな甘味心地よいガス感フルーティな旨味甘酸っぱいバランス軽快な後口ほのかな苦味
味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、りんごを連想させる果実の香りがふわりと立ち上がります。口に含むと微細なガス感が舌を刺激し、甘味と酸味が同時に広がる独特の味わいが展開します。中盤では旨味も顔を出し、ただ甘いだけではない奥行きを感じさせてくれます。余韻はジューシーな酸味とともにすっきりと引き、後口は爽快です。温度帯は10〜12℃程度のよく冷えた状態がおすすめで、果実感が際立ちます。ペアリングには信州牛をはじめとした肉料理や、こってりとした洋食との相性が抜群です。日本酒にありがちな辛口感を苦手とする方や、ワインを好む方にもとっつきやすい一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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