元帥

産地と酒蔵、造りへのこだわり

鳥取県のほぼ中央、倉吉市。かつての城下町のおもかげを残す白壁土蔵群の一角に、元帥酒造は蔵を構えます。打吹山のふもとに広がるこの地は、中国地方最高峰である大山からの伏流水にめぐまれ、酒造りにふさわしい良質な水が豊かにわく土地です。仕込みには地元でとれた米を用い、この土地の風土に合わせた手法で酒をつくり続けています。創業は嘉永のはじめ。初代夫婦が小さな酒蔵を開いたのがはじまりと伝わります。当初の酒銘は旭正宗でしたが、明治のおわりに海軍大将・東郷平八郎がこの地を訪れた縁から、のちに東郷が元帥の称号を得たことにちなみ、大正のはじめに酒名を元帥へと改めました。いまは五代目の当主が蔵を受け継ぎ、古くから吟醸造りに取り組んできた技を守っています。全国でも数少なくなった昔ながらの木甑をいまも用いるなど、手間を惜しまぬ仕込みが特徴です。自然が生む旨味を大切にする姿勢を貫き、山陰の風土が育んだ味わいを今に伝えています。