味わいと楽しみ方
香りはおだやかで、盃に鼻を寄せると米のふくよかさがそっと立ちのぼります。口に含むとまずキリッとした辛口が輪郭を描き、続いて米由来の旨味がゆっくりと広がっていきます。天竜川の伏流水である超軟水で仕込むためか、辛口ながら後味にはほのかな甘味が残り、角の立たない優しい余韻へと落ち着きます。冷やしてキレを楽しむのはもちろん、ぬる燗にすると旨味とまろやかさがいっそう際立ちます。焼き魚や煮物、だしの効いた家庭料理と合わせやすく、日々の晩酌にするりと寄り添う一本。辛口を好みつつも刺々しさが苦手な方に、ちょうどよい着地点になりそうです。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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