味わいと楽しみ方
立ち香はおだやかで、盃に近づけると米由来のやわらかな含み香がふわりと立ちます。口に含むと山田錦らしい旨味がまず広がり、そこにほのかな甘味が寄り添って、芳醇でふくらみのある味の流れをつくります。余韻はすっと澄み、後口は重たく残りません。冷やしても常温でも表情が楽しめますが、少し温度が上がると旨味の輪郭がいっそう際立ちます。だしを効かせた煮物や焼き魚、湯豆腐とよく合います。香りで押すより、飲み進めるほど旨味に馴染むタイプが好きな方におすすめです。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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