味わいと楽しみ方
香りは前に立ちすぎず、盃のふちで静かに寄り添う控えめな立ち上がり。口に含むと角のない穏やかな含みがまず広がり、続いて米由来の芳醇なうまみがゆっくりふくらんでいく。派手な華やかさや鋭い酸で押すのではなく、じんわり満ちていく丸みのある厚みが持ち味だ。中盤で存在感を見せつつも、後半は重たくなりすぎず、ほどよいまとまりで喉を通っていく。キレでスパッと切り上げるより、やわらかな余韻を残していく性格。温度を上げても輪郭が崩れにくく、燗にしても表情が保たれる。日々の食卓に据えて、料理の傍らでゆるりと盃を重ねたい落ち着いた一献。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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