鳳凰美田

芳醇人気 #9★3.8（3）

合う料理：チーズ・西京焼き／ こんな時：特別な日・じっくり

香り🍓 いちご🍇 マスカット🌸 華やかフルーティ🍑 桃ワイン

味わい甘味旨味酸味フレッシュガス苦味

味わいと楽しみ方

グラスに鼻を寄せると、熟したいちごや青々しいマスカット、白い花のような華やかな香りがふわりと立ちのぼります。ひと口含むと、みずみずしい甘みとやわらかな旨みが広がり、微かなガスのフレッシュ感が舌の上ではじけます。酸はおだやかに全体をまとめ、余韻はすっと軽やかに引いていきます。よく冷やして食前の一杯や、刺身・白身魚など繊細な和食と合わせると、香りと料理が互いを引き立てます。フルーティで飲みやすく、日本酒を飲み慣れていない方の一本目にも向く、間口の広い食中酒です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

栃木県の南部、日光山系の伏流水が湧く豊かな水田地帯に小林酒造は蔵を構えます。かつてこの地は「美田（みた）村」と呼ばれ、良質な米の産地でした。銘柄「鳳凰美田」は、創業当初の銘柄「鳳凰」と、蔵の建つ土地の名「美田」を合わせて名づけられたものです。創業は明治のはじめにさかのぼり、140年を超える歴史を重ねてきました。現在は5代目を中心に、若い蔵人たちが力を合わせて酒を醸しています。造りの特徴は、驚くことに全量が吟醸造りであること。低温発酵に欠かせない細やかな温度管理ができるサーマルタンクを多数そなえ、酒米を蒸す作業には昔ながらの和釜を直火にかけるなど、伝統の手仕事を大切にしています。搾りは舟絞りかしずく絞りのみで、いずれも完全な手作業。さらに地元の米作農家と契約栽培に取り組み、有機栽培米による酒造りにも挑戦するなど、産地とともに歩む姿勢を貫いています。土地の恵みと丁寧な仕事が、華やかで澄んだ味わいを支えています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

Amazon で見る楽天で見る Yahoo!で見る

※外部 EC へ遷移します。