下越酒造・新潟県
合う料理:煮物・燗・肉 / こんな時:寒い日・燗で
立ち香は洋梨やりんごを思わせる穏やかなフルーティさで、華美に主張しすぎない落ち着いた印象です。口に含むと、辛口でありながら米由来の旨味がじんわりと広がり、甘みと辛みが絶妙に寄り添う「旨口」の飲み口が楽しめます。余韻は軽やかで長すぎず、飲み疲れしない心地よいキレが残ります。温度帯は冷やでの10〜15℃がフルーティな香りを際立たせますが、常温ではより丸みとコクが増し別の顔を見せます。ペアリングには淡白な白身魚の刺身や山菜の天ぷら、豆腐料理など、素材の風味を大切にした料理と好相性です。旨口の日本酒を探している方や、新潟の端正な造りを幅広く楽しみたい方に特に向いています。
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