鷗樹
杉田酒造・栃木県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍚 蒸し米のような温かみのある香り🍋 ほのかに感じる乳酸の清涼感🌾 穀物由来のやわらかな甘香
味わい芳醇な旨味引き締まった酸味やわらかなコク穏やかな余韻熱燗で広がる甘みまろやかな口当たりしっかりとした骨格
味わいと楽しみ方
口に含むと、生酛仕込みならではの乳酸由来の柔らかな立ち香が広がります。口中では、米の旨味がじっくりと広がり、適度な酸味が全体を引き締める骨格のあるバランスに仕上がっています。余韻はほどよく長く、旨味と酸が溶け合いながら静かに消えていきます。この酒が最も輝くのは熱燗の温度帯で、温めることで旨味が一層膨らみ、酸味がまろやかに溶け込んで深みが増します。ぬる燗から熱燗まで、好みの温度で変化を楽しんでいただけます。食中酒として、焼き魚や煮物、味噌を使った料理と相性が良く、日本の食卓に自然に寄り添います。旨味のある食事と一緒に飲みたい、日本酒本来の味わいを求める方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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