喜多の華

コク旨

合う料理：煮物・燗・肉／ こんな時：寒い日・燗で

香り🌸 花を思わせる華やかな立ち香🍬 砂糖菓子のような甘い香り🍑 桃やライチを想わせる果実感

味わいやわらかな甘味華やかな含み香ほどよい酸味芳醇な旨味まろやかな口当たりほんのりとした苦味穏やかな余韻

味わいと楽しみ方

グラスに注いだ瞬間、花を思わせる華やかな香りが立ち上がります。口に含むと、砂糖菓子を連想させるやわらかな甘みが広がり、舌の上で溶けるようにほどけていきます。続いて果実感を帯びた酸味がほどよく顔を出し、甘みと絶妙なバランスを保ちます。芳醇な旨味はしっかりと感じられながらも重くなく、余韻は穏やかにまとまります。温度帯は10〜12度のやや低めがおすすめで、冷やすことで甘みと華やかさが際立ちます。ペアリングは白身魚の塩焼きや、薄口仕立ての煮物など、素材の持ち味を活かした和食と好相性です。甘口を好む方や、日本酒をこれから楽しみはじめる方にも親しみやすい一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

喜多の華酒造場は、大正八年（1919年）に福島県喜多方市で創業しました。銘柄名には「酒の町・喜多方で一番を目指し、皆様に喜びと華やかな出来事をお届けしたい」という願いが込められています。喜多方市に点在する酒蔵の中でも最も若い蔵として、伝統を学びながら独自のスタイルを模索し続けています。仕込み水には、推定五百年の歳月をかけて飯豊山系の地下岩盤水脈から湧き出る清水を使用します。角のないやわらかな水質が、この蔵の酒に独特の丸みをもたらしています。酒米は地元農家グループ「ジュイタック」と連携し、低農薬への取り組みや稲刈り時期の指定など、醸造に合わせた米づくりを共に研究してきました。酵母は福島県産を中心に採用し、低温長期発酵が可能なTUA酵母や、華やかな香りを生む夢酵母など、それぞれの特性を活かして使い分けています。小さなタンクで少量を丁寧に醸すという手造りの姿勢は、創業以来変わらぬ軸です。現在は三代目蔵元の長女・星里英さんが東京での社会人経験を経て蔵に戻り、東京農業大学短期大学部で醸造を学んだ後、2013年から酒造りに携わっています。県内外の蔵を精力的に訪問しながら知識を蓄え、「追いつき、そして追い越す」気概で品質向上に取り組む、進化途上の蔵元です。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

Amazon で見る楽天で見る Yahoo!で見る

※外部 EC へ遷移します。

この銘柄の商品

他 1 商品を見る ▼

喜多の華

味わいと楽しみ方

産地と酒蔵、造りへのこだわり

この銘柄の商品

この酒に似ている

レビュー