左

左大臣

コク旨

合う料理：煮物・燗・肉／ こんな時：寒い日・燗で

香り🍎 りんごを思わせる爽やかな香り🌿 ほのかに清涼感のある立ち香🍋 軽くはじけるガスとともに漂う柑橘のニュアンス

味わい弾けるガス感キリッとした酸味程よい苦味のキレやわらかな甘味しっかりとした旨味軽快な口当たり穏やかな余韻スッキリとした後口

味わいと楽しみ方

グラスを傾けると、細かな泡とともにりんごを思わせる清涼感のある香りがふわりと漂います。口に含むと、まず活き活きとしたガス感が舌を刺激し、続いてキリッとした酸味が口中に広がります。その後に旨味と甘味がじわりと顔を出し、最後は程よい苦味がアクセントとなってスッキリとした余韻でまとめます。飲み疲れしない軽快なバランスが持ち味です。温度は冷蔵庫から出してすぐの10度前後が、ガス感と酸味の輪郭を最もよく引き立てます。料理は塩焼きの白身魚、あさりの酒蒸し、山菜の天ぷらなど、素材の風味を活かしたシンプルな一皿との相性が良く、食中酒として杯が進みます。日本酒を飲み慣れていない方や、爽快感を求める方に特におすすめです。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

左大臣を醸すのは、群馬県沼田市白沢町に蔵を構える大利根酒造です。蔵のある沼田は、尾瀬国立公園の南の玄関口にあたる北群馬の山あいの地。周囲を山々に囲まれた盆地特有の寒暖差が、冬季の酒造りに欠かせない低温環境をもたらしています。仕込み水には尾瀬の伏流水を使用しており、清廉で豊かなミネラルを帯びたこの水が、左大臣の軽快な飲み口の土台を成しています。使用する米は「あさひの夢」や沼田地区産のコシヒカリなど、群馬県産にこだわり、地元の風土と水に合った酒米を選んでいます。会社としての創業は明治三十五年（1902年）ですが、この地での酒造りはさらに古く、江戸時代中期にさかのぼります。蔵の屋敷内に残る酒造の神様・松尾大社の石宮には「元文四年（1739年）」の銘が刻まれており、280年以上にわたる醸造の歴史を今に伝えています。現在は4代目蔵元・阿部倫典社長のもと、少人数体制で手造りを徹底。小さな蔵だからこそ目が届く丁寧な仕事が、季節ごとのフレッシュな酒質を支えています。銘柄名「左大臣」は、平安末期に都を追われてこの地に流れ着いたとされる藤原常房の次男・藤原國卿、通称「尾瀬の左大臣」に由来します。その名は地域の記憶として語り継がれ、蔵の酒に歴史への敬意と土地の誇りを込めています。

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