味わいと楽しみ方
口に含むと、まず「スッキリ」とした清澄な入り口が迎えてくれます。越後湯沢の谷地から汲み上げた軟水仕込みならではの、雑味のない澄んだ第一印象です。中盤では越淡麗特有の米の旨みがふくらみ、甘みと酸みが「バランス」よく重なりながら厚みを添えます。後口は軽快で、余韻も長くなく日常の食卓に馴染む潔さがあります。温度帯は10度前後の冷酒で、香りの繊細さを引き出すのがおすすめです。刺身・白身魚の塩焼き・豆腐料理など、素材の味を引き立てる淡白な料理と好相性。新潟酒のスッキリした飲み口に初めて触れる方や、毎晩の晩酌に飽きのこない一本を求める方に向きます。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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