味わいと楽しみ方
立ち香は控えめで、かすかにオレンジを思わせる柑橘やカラメルの甘い香ばしさがほんのり漂います。口に含むとまず旨味とコクがしっかり広がり、濃厚などっしりした味わいを酸味がきりりと引き締めます。余韻には辛口らしいキレが残り、後を引かずに切れていきます。冷やでも楽しめますが、真価が出るのは燗。人肌からぬる燗へと温めるほど旨味がまろやかにふくらみ、角の取れた柔らかな飲み口に変わります。煮物や焼き魚、すき焼きなど味の濃い和食と合わせると、料理の脂や甘辛さを流してくれます。淡麗で軽い酒より、飲み応えのある燗酒でじっくり杯を重ねたい方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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